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中国人造肉将上市 利好哪些股?
2019-08-12 15:10  浏览:477






中国人造肉将上市

随着比尔·盖茨等大腕力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧,以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡,“人造肉”成为新风口。

北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。长江日报记者9日走进李健实验室,揭秘中国第一代“人造肉”。现场一家拟与李健团队合作的企业负责人向长江日报记者介绍,即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼,已邀请很多老上海市民进行对比测试,大多数品尝者分辨不出二者区别,而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味与真肉接近,“零胆固醇”也成为另一卖点。

1、“地下实验”条件艰苦 研发人造肉难点还是味道

李健是北京工商大学食品与健康学院副教授,他的团队两年来专注于植物肉成分解析,力争剔除植物蛋白中的异味成分。9日,长江日报记者在现场看到,他的两间实验室位于学院教学楼的地下室里,条件相当艰苦。

李健告诉长江日报记者,团队开展植物肉成分解析和风味方面的研究工作,已经两年多了,主要解决植物蛋白异味的问题,以及怎样利用天然植物源的分子来改善植物肉的味道。通过把植物蛋白原料里面的风味物质提取出来,进行分析,看里面的异味成分是什么,目前已经取得了一些进展。

李健给记者演示了一下其中一台用于分析风味的仪器:样品进入仪器后可以进行分离,一部分用于制造气样色谱,另一部分通过嗅闻等方法,辨别它的成分。通过剥离一些异味成分,得到更接近真肉的“人造植物肉”。

李健在接受长江日报记者采访时表示,“人造肉”面临的最大挑战是怎样研发出适合中国人口味的人造肉食品,首先要实现的是饺子、肉丸等碎肉产品,继而研制出完全模拟牛排、排骨、红烧肉等人造肉产品。
被问及最大的难点和门槛,李健略加思索后回答:“味道是很复杂的科学问题,我们闻到的每种食物味道,是由几百甚至上千种挥发性的物质引起的。怎样去解析这些味道的物质基础,另外去掉一些不好的物质,这是我们面临的一大难点。

2、追求5D仿真 煸人造肉也能“哧啦哧啦”

长江日报记者在李健实验室见到前来谈合作的一家植物肉初创品牌创始人。两位从海外留学回来的年轻创始人告诉长江日报记者:“我们品牌今年刚刚创立,希望能够制造出一些符合国人口感的植物肉产品,最重要遵循的原则是美味。我们强调5D的仿真概念,从色香味、口感、声音等全方位仿真动物肉。声音很多人不理解,其实在中餐烹饪时,煸肉片、炸鱼会有哧啦哧啦的声音,非常刺激人的食欲。希望我们纯植物源的产品,能够在这五个层面高度仿真。”

长江日报记者问:“什么时间能够吃到您家的人造肉?”该品牌创始人吕中茗笑着说:“我们的产品向市场推进的速度很快。我们正在抓紧备货和改良产品,今年第一款产品是仿老上海鲜肉月饼的植物人造肉月饼,已经请很多老上海人对比测试,很多人分不清楚。而且植物蛋白的天然优势是没有胆固醇,适合‘三高’人群。”

3、植物人造肉刚起步,前景巨大

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩向长江日报记者表示,人造肉的量产,对于人类可持续发展有重要意义。联合国预测2050年全球人口将达96亿左右,如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯,地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。从食品安全方面去考量,植物肉是非常好的解决方案,首先植物蛋白在中国有非常大的规模生产的产业基础,如果能够做到味道和口感与动物肉媲美,将以更少的资源服务更多人口,有益于地球环境和生态平衡。

李健和薛岩都对长江日报记者强调,植物肉应该是未来食品研发的重要方向之一,它将节省三倍到四倍的原料,现在只是起步阶段。

中国人造肉将上市利好哪些股?

1、002481 双塔食品 国内食用粉丝龙头,同时也是全球最大的豌豆蛋白生产商之一

2、300239 东宝生物 行业领先的高品质明胶和胶原蛋白生产企业,正积极推广高品质蛋白产品;19年5月表示,没有生产人造肉

3、002702 海欣食品 公司部分产品有使用大豆蛋白类原材料,属于大豆蛋白肉的范畴,无人造肉产品

4、600127 金健米业 营包括大豆、玉米等粮食作物的精深加工

5、000505 京粮控股 公司主要产品有大豆油、植物蛋白等大豆制品,拥有大豆蛋白肉生产工艺

6、600300 维维股份 全国最大豆奶生产商,拥有知名品牌“维维”,动植物蛋白互补龙头

7、600095 哈高科 子公司及巴彦县50万亩大豆生产基地的现代化大豆产品深加工产业链,生产分离蛋白组织蛋白、乳清蛋白、大豆纤维和营养保健食品,同时销售大豆蛋白类产品及食品,后者是人造肉的主要原料;19年5月表示,公司不种植大豆,也没有生产基地,豆片原料来自外部采购

8、603777 来伊份 上海零食龙头,旗下拥有蛋白素肉产品,19年5月表示,公司不涉及“人造肉”概念

9、603020 爱普股份 拥有一种天然风味素内固体调味料的专利

10、603345 安井食品 19年5月表示,近年来公司在植物性肉类替代品原料即大豆蛋白的科研和创新方面一直在做投入,也取得了相当进展

11、002220 ST天宝 公司生产植物蛋白冰淇淋

12、600298 安琪酵母 公司目前生产的产品酵母蛋白粉,其特性主要是,三种蛋白互补(乳清蛋白、大豆蛋白、酵母蛋白)

13、000713 丰乐种业 国内经济作物种子领先供应商,公司主营为大豆种子等;19年5月披露,公司没有豌豆种子业务

14、300741 华宝股份 公司拥有发酵法制备呈味肽技术,该技术以豆粕、谷朊粉等低值植物蛋白为原料,通过快速制曲发酵、控制酶解等工艺,成功开发了量味肽系列产品,该产品滋味醇厚,回味绵长,可替代或部分替代肉类原料

15、002385 大北农 营为带有生物技术性状的大豆等种子产品的科研、繁育、生产、销售

16、600598 北大荒 公司主要从事包括大豆等粮食作物的生产,2018年公司种植高蛋白大豆346万亩

17、002505 大康农业 营之一为通过农资贸易业务将境外大豆落地国内市场

18、002041 登海种业 从事包括大豆在内的农作物新品种选育

一、中国首款人造肉9月上市 跟美国比起来口感质地还有差距

8月9日消息,中国植物肉品牌Starfield表示,公司将于9月份上市。如若上市成功将成为中国首个上市人造肉品牌。

据老板联播消息,植物肉品牌Starfield公司创始人Cross称,我们在深圳有一家素食餐厅,现在已经根据我们第一代的植物肉,做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉,到12月份我们会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。

中国“人造肉”跟美国比起来在口感质地上还有差距。美国人造肉品牌超肉公司 Beyond Meat于今年5月2日在美国纳斯达克上市,另外一家人造肉公司Impossible Foods也在积极进行上市准备。

二、中国的“人造肉”也要来了 你会去尝试吗?

最近“人造肉”的市场非常火爆。在8月8日继汉堡王正式在美国7000多家门店全面推出“人造肉”制作的汉堡后,赛百味也宣布将与Beyond Meat合作,将限时推出“人造肉”三明治。而植物肉品牌Starfield公司表示,中国的首款“人造肉”将于9月份上市。

植物肉品牌Starfield公司创始人Cross称:“我们在深圳有一家素食餐厅,现在已经根据我们第一代的植物肉,做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉,到12月份我们会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。”

人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

有媒体指出,“人造肉”汉堡不仅增加了素食主义者的选择,也是一种环保选择,“人造肉”的制作减少了水和土地的使用量以及温室气体排放量。据预测,未来十年“人造肉”行业可能达到约1400亿美元,占全球肉类行业的10%左右。

如果“人造肉”在国内上市了。你会去尝试吗?

三、国内人造肉最快9月上市,人造肉板块站上风口 东宝生物触及涨停

东宝生物今日触及涨停板,该股近一年涨停5次。

异动原因揭秘:国内人造肉最快9月上市,人造肉板块站上风口。

2019年5月7日东宝生物表示,公司已经关注到人造肉的报道和相关技术进展。公司作为行业领先的高品质明胶和胶原蛋白生产企业,主打产品为胶原类蛋白质,纯度高、易吸收,有利于人体蛋白质和胶原类多肽的补充,已经被广泛用于食品、药品、美妆产品和保健品等,包括应用于高端肉制品加工。

后市分析:该股今日触及涨停,后市或有继续冲高动能。

四、国内人造肉最快9月上市 已通过对比测试

华创证券指出,随着比尔盖茨等大腕力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧,以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡,“人造肉”成为新风口。北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。

五、中国第一代“人造肉”预计9月上市 口味与真肉接近 来源:长江日报

随着比尔·盖茨等大腕力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧,以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡,“人造肉”成为新风口。北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼,已邀请很多老上海市民进行对比测试,大多数品尝者分辨不出二者区别,而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。

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